Marc Haeberlin dans votre cuisine eBook

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DESCRIPTION

Marc Haeberlin représente aujourd'hui la 4e génération à la tête de l'Auberge de l'Ill, fondée en 1882 par ses arrières grands-parents qui proposaient fritures et matelotes... C'est toujours entouré de sa famille, qu'il pilote aujourd'hui l'un des plus beaux établissements d'Alsace. Président de l'Association Les Grandes Tables du monde, il a su ouvrir le patrimoine gastronomique alsacien à de multiples inspirations et courants qui font de sa cuisine un équilibre parfait entre créativité et tradition. Ses nombreux voyages lui ont inspiré des alliances subtiles comme le bouillon de homard aux herbes thaï ou le baeckeofe de volaille au citron confit façon tajine ou encore le tiramisu à la mandarine. Les amateurs de tradition retrouveront avec plaisir tous les grands classiques de la gastronomie alsacienne : le soufflé glacé au marc de Gewurztraminer, le Presskof ménagère, les grenouilles au riesling ou les fameux Spätzle...

Décès de Paul Bocuse : réaction du chef étoilé Marc Haeberlin

Directed by Henri Sera, Jessica Moreno. With Marc Haeberlin, Ashley James. Episode credited cast: Marc Haeberlin.

TAILLE DU FICHIER: 1,73 MB

AUTEUR: Marc Haeberlin

NOM DE FICHIER: Marc Haeberlin dans votre cuisine.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2011-Sep-07

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Une pluie d'étoiles et des centaines d'admirateurs ont dit adieu à Bocuse

La cuisine n'est jamais aussi bonne que lorsqu'elle est dégustée par ceux qu'on aime ! Une interview croisée spéciale Frère & Soeur avec Marc et Danielle... Une séquence inédite avec L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern et la famille Haeberlin ont le plaisir d'annoncer la tenue du 6e Trophée...

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