Fraise eBook

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DESCRIPTION

A la chair tendre et savoureuse, la fraise, fruit préféré des français, est la reine des desserts. Il lui fallait un livre. Gilles Marchal relève le défi et propose ses meilleures recettes sucrées et salées. Forêt rouge et noire, soufflé chaud au sorbet fraise, brochettes de fraises et ventrèche au poivre de Guinée, fraises qui croquent en bouche, granité de fraise, beurre de confiture de fraise, velouté aux fraises de Plougastel, confiture Mara des bois à l'or de Lorraine... autant de recettes faciles et délicieuses que toute la famille aura plaisir à réaliser. De l'en-cas salé au vin de fraise, des crèmes aux gâteaux spectaculaires, des glaces aux friandises, la fraise est ici contée, sa cueillette évoquée et les différentes espèces répertoriées. Une promenade pleine de fraîcheur dans le jardin de la gastronomie française et internationale. Dans cet ouvrage ainsi que dans mon quotidien professionnel, j'essaie d'apporter à chaque recette une petite touche originale. La fraise, reine des fruits de notre enfance, provoque à chaque instant de sa dégustation un réel moment de bonheur. N'hésitez pas à la sucrer, la napper, la mixer, la pocher, la piquer, la crémer, l'écraser, l'infuser, la poivrer, la sécher, la vinaigrer, l'arroser, la caraméliser, la saler, l'alcooliser, la poêler, la geler, l'étouffer ou tout simplement la croquer !

Tout ce qu'il faut savoir sur la fraise, de sa culture à ...

La fraise fait partie des fruits préférés des Français. Avec son délicieux parfum et sa jolie couleur rouge, nous comprenons bien pourquoi ! Si nous apprécions les croquer natures ou les déguster avec un peu de sucre, il existe également de nombreuses recettes pour les sublimer. Faciles ou plus originales, il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Si vous aimez les recettes ...

TAILLE DU FICHIER: 3,89 MB

AUTEUR: Gilles Marchal

NOM DE FICHIER: Fraise.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2003-Oct-23

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Desserts aux fraises - 1175 recettes sur Ptitchef

On craque pour les fraises dès qu'elles pointent le bout de leur nez. Si on aime les croquer nature, les desserts aux fraises sont un must en saison. Ça va des desserts tout simples comme un carpaccio ou des fraises à la chantilly et aux meringues aux tartes, pavlova, tiramisu, etc. La fraises aime les desserts.

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