Fraise eBook

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DESCRIPTION

A la chair tendre et savoureuse, la fraise, fruit préféré des français, est la reine des desserts. Il lui fallait un livre. Gilles Marchal relève le défi et propose ses meilleures recettes sucrées et salées. Forêt rouge et noire, soufflé chaud au sorbet fraise, brochettes de fraises et ventrèche au poivre de Guinée, fraises qui croquent en bouche, granité de fraise, beurre de confiture de fraise, velouté aux fraises de Plougastel, confiture Mara des bois à l'or de Lorraine... autant de recettes faciles et délicieuses que toute la famille aura plaisir à réaliser. De l'en-cas salé au vin de fraise, des crèmes aux gâteaux spectaculaires, des glaces aux friandises, la fraise est ici contée, sa cueillette évoquée et les différentes espèces répertoriées. Une promenade pleine de fraîcheur dans le jardin de la gastronomie française et internationale. Dans cet ouvrage ainsi que dans mon quotidien professionnel, j'essaie d'apporter à chaque recette une petite touche originale. La fraise, reine des fruits de notre enfance, provoque à chaque instant de sa dégustation un réel moment de bonheur. N'hésitez pas à la sucrer, la napper, la mixer, la pocher, la piquer, la crémer, l'écraser, l'infuser, la poivrer, la sécher, la vinaigrer, l'arroser, la caraméliser, la saler, l'alcooliser, la poêler, la geler, l'étouffer ou tout simplement la croquer !

Que faire avec des fraises ? | Recettes CuisineAZ

Quelles recettes faire avec des fraises? D'abord les classiques: la tarte aux fraises et la charlotte aux fraises, ou encore le bavarois aux fraises.Pour quelque chose de plus original, regardez du côté des verrines aux fraises. Vous pouvez aussi utiliser vos fraises pour faire un coulis de fraise, en accompagnement d'une glace par exemple. Pour d'autres idées consultez la page des desserts ...

TAILLE DU FICHIER: 10,29 MB

AUTEUR: Gilles Marchal

NOM DE FICHIER: Fraise.pdf

DATE DE PUBLICATION: 2003-Oct-23

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